Bolo de abacaxi com coco – Fica molhadinho e super gostoso

Bolo de abacaxi com coco – Fica molhadinho e super gostoso

Você vai amar essa receita de Bolo de abacaxi com coco, fica muito macio, molhadinho e já sabe né? Muito gostoso! Depois de provar essa delícia, você vai querer comer todos os dias. Então vamos para a receita?

Bolo de abacaxi com coco

Então vamos lá aos ingredientes:

Massa

1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
Margarina para untar
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara chá de leite quente.

Cobertura

2 caixinhas de creme de leite fresco para chantilly ou chantilly pronto para bater

Recheio

1 caixa de leite condensado
2 xícaras de chá de coco ralado
1 lata de creme de leite
1 xícara de chá de abacaxi picadinho.

Então vamos lá ao preparo:

Massa

Primeiramente separe as gemas das claras. Depois bata as claras em ponto de neve.
Então quando as claras atingirem o ponto ideal, coloque as gemas peneirando uma de cada vez, continue batendo para misturar.
Em seguida ainda com a batedeira ligada, coloque sobre as claras em neve, o açúcar e o leite.
Por último, com batedeira desligada, coloque a farinha de trigo peneirada junto com o fermento.
Então para incorporar a farinha, faça movimentos leves de baixo para cima.
Unte uma assadeira com manteiga, enfim coloque a massa e leve para assar em forno pré-aquecido.
Tempo aproximado para cozinhar a massa é de 30 minutos, podendo variar de acordo com cada forno.
Então após assado, aguarde a massa esfriar um pouco para desenformar. Faça um corte no meio, dividindo a massa em duas partes para colocar o recheio.

Recheio

Antes de tudo coloque em uma panela grande o abacaxi e o leite condensado.
Em seguida leve ao fogo médio e cozinhe por 5 minutos, mexendo constantemente.
Então coloque o creme de leite e o coco ralado e deixe cozinhando para engrossar.
Depois de pronto reserve.

Cobertura

Então bata o creme de leite fresco com ½ xícara de açúcar de acordo com as instruções até chegar em ponto de chantilly firme, ou prepare o chantilly de acordo com as instruções na embalagem (não precisa acrescentar o açúcar).

Montagem

Primeiramente coloque o recheio em uma metade da massa do bolo, após cubra o recheio com a outra metade da massa.
Em seguida coloque o chantilly por cima para cobrir o bolo.
Então decore com raspas de coco e pedaços de abacaxi (opcional)
Por fim leve para a geladeira para gelar até o momento de servir.

Pronto, agora é só se deliciar!

E aí, o que acharam? Gostou da nossa receita de Bolo de abacaxi com coco? Hum delicia.

Então não perca tempo, faz e conta pra gente se elas não ficam perfeitas!
Aliás, pode ter certeza que todo mundo vai se apaixonar! Sem dúvida a melhor receita que você vai experimentar!

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