Croquete de carne é um salgadinho delicioso, e se você também adora como nós e quer aprender a fazer para servir para os amigos e família ou para vender vem dar uma olhada nessas duas receitas.
A primeira receita é mais simples, mais rápida, um pouco mais sequinha, e a segunda é um pouco mais demorada mas com um sabor mais sofisticado e cremoso, é só escolher a sua ou testas as duas 😀
-600 g de carne moída
-2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
-3 dentes de alho picados
-1/2 cebola média picada ou ralada
-1/2 pimentão médio picado
-1/2 colher (sopa) de sal
-1/2 colher (café) de páprica picante
-pimenta-do-reino moída na hora
-6 colheres (sopa) de farinha de trigo
-2 ovos.
Primeiramente em uma panela média, aqueça o azeite e doure a cebola, o pimentão e o alho
Em seguida coloque a carne, a pimenta do reino, a páprica picante e o sal
Então refogue até a carne pegar cor e todos os ingredientes ficarem incorporados
Coloque a farinha de trigo e os ovos, apague o fogo e mexa até a farinha e os ovos se incorporarem a carne, formando uma bola de massa
Deixe esfriar um pouco para você conseguir enrolar os croquetes
Vá moldando os croquetes e passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca e por fim depois é só fritar
-Azeite de oliva à gosto
-500g de carne de paleta sem osso cortada em cubos
-1 cebola cortada em cubos
-3 dentes de alho
-Sal a gosto
-Pimenta do reino a gosto
-½ xícara de vinho tinto seco
-2 colheres de sopa de extrato de tomate
-1 ¾ xícara de caldo de carne
-¼ maço de salsinha picada
-1 xícara de leite
-3 colheres de sopa de farinha de trigo
-2 ovos
-1 ½ xícara de farinha de pão ou panko
-1 limão.
Antes de tudo aquecer uma panela, regar com azeite e fritar a carne.
Em seguida juntar a cebola, o alho e refogar bem.
Temperar com sal e pimenta do reino, adicionar o vinho tinto e deixar o álcool evaporar.
Então adicionar o extrato de tomate e o caldo de carne.
Tampar e deixar cozinhar por, aproximadamente, 40 minutos ou até que a carne fique bem macia, apertar a carne com a colher para ela se desmanchar.
Cozinhar por mais 5 minutos sem a tampa para secar um pouco o caldo e adicionar a salsinha picada. Reservar.
Dissolver a farinha de trigo no leite e juntar a carne.
Cozinhar até obter uma massa firme. Reservar para esfriar.
Então moldar os croquetes e empanar nos ovos batidos e depois na farinha de pão
Por fim fritar em óleo quente até dourar, escorrer em papel absorvente e servir com limão e mostarda.
Receita fácil de kibe frito, você pode fazer para festas e para lanchar com a família. A carne do recheio você pode temperar do seu jeito, do jeito que acha mais saboroso.
-1kg de carne moída
-300g de trigo para kibe
-2 colheres (sopa) de salsinha (opcional)
-1 colher (sopa) de hortelã
-2 dentes de alho grandes
-Sal e pimenta do reino a gosto
-1/2 cebola picada
-3 colheres (de sopa) de molho de tomate
-1 colher (de sopa) de tempero seco.
Recheio:
Primeiramente doure a cebola picada com um pouco de manteiga ou óleo, coloque 400g da carne moída junto da cebola, adicione o molho de tomate, sal, pimenta do reino, tempero seco e mexa até fritar bem. Junte 1 colher de sopa de salsinha e reserve
Em seguida em uma vasilha, coloque o trigo para kibe e deixe hidratar em aproximadamente 500ml de água
Deixe por mais ou menos 40 minutos, até que a água desapareça
Então junte ao trigo já hidratado com a carne crua restante, o alho picado, a salsinha, a hortelã, sal e a pimenta
Amasse até que fique homogêneo
Faça bolinhas médias (aproximadamente 1 colher de sopa de massa), enrole e com o dedo, faca um buraquinho no meio
Recheie com a carne moída pronta e com a ponta dos dedos, feche o kibe
Por fim frite em óleo (fogo médio) OU congele para fritar outro dia.
Então não deixe de preparar e contar pra gente se não ficou uma delícia!
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