Feijão branco – Dobradinha – Um prato completo e delicioso
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A Dobradinha é um prato completo e delicioso que vai agradar toda a sua família. Além de ser econômica, a dobradinha ainda é perfeita para aquecer nos dias mais frios, sendo, portanto, uma deliciosa opção para reunir todos aqueles que você ama. Então confira a receita e faça hoje mesmo!
Primeiramente deixe o feijão branco de molho em água, na geladeira, de um dia para o outro.
Em seguida em uma panela, coloque o bucho limpo e lavado e 1 limão fatiado.
Cubra com água e leve ao fogo alto por 20 minutos.
Então escorra a água, descarte as rodelas de limão e repita todo o processo mais uma vez (utilizando mais água e o outro limão fatiado), para retirar o cheiro forte e amolecer o bucho.
Depois do último cozimento, lave o bucho em água corrente, escorra e reserve.
Escorra o feijão branco e coloque-o em uma panela de pressão junto com o bacon e 1,700 litro de água.
Leve ao fogo alto até pegar pressão.
Depois que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
Escalde as linguiças calabresa, fininha e paio, em água fervente, para retirar o excesso de gordura.
Escorra a água, lave as linguiças em água corrente e reserve.
Em outra panela, doure a cebola e o alho no azeite.
Acrescente o colorau e misture.
Em seguida, acrescente o feijão branco com toda a água do cozimento e o bacon e mexa bem.
Junte o tomate, a cenoura, o tempero baiano, o bucho reservado e as linguiças escaldadas.
Acrescente água até cobrir tudo e sal a gosto.
Deixe cozinhar com a panela tampada, mexendo de vez em quando, até o caldo engrossar.
Por fim acerte o sal, se necessário, adicione as azeitonas e o cheiro-verde e misture bem.
Sirva em seguida.
Então não dê bobeira e prepare essa delicia ainda hoje.
Aliás, pode ter certeza que todo mundo vai se apaixonar!
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Leon Tolstoi
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