Carne assada na cerveja – Sugestão para sua próxima refeição
Que tal apostar nesse prato que é delicioso? Aposte nessa Carne assada na cerveja, um prato delicioso que irá te surpreender. Então confira!
Quem não ama uma mistura suculenta? A dica é servir com arroz branco, farofa, legumes ou vinagrete. Confira o preparo:
-1 peça de coxão duro
-Sal e pimenta a gosto
-200 g de cebola
-4 dentes de alho amassados
-2 folhas de louro
-100 ml de molho inglês
-½ maço de cheiro verde
-4 colheres de sopa de óleo de soja
-1 lata de cerveja preta
-1 ½ xícara de água.
Primeiramente tempere a carne com sal, molho inglês, cerveja, louro e a pimenta.
Então deixe marinando de véspera.
Em seguida em uma panela grande, aqueça o óleo e sele todos os lados da carne até dourar.
Junte a cebola, o alho, o louro e refogue por alguns minutos.
Então coloque em uma assadeira com papel alumínio e asse em fogo médio a 200 ºC, por 1 hora e 30 minutos.
Por fim retire o papel alumínio e deixe dourar (regar com o caldo do cozimento para deixar mais saboroso a cada 10 minutos).
Frango com quiabo é aquela receita caseira que ninguém dispensa. Mas e se ela for incrementada com vinho? Fica mais deliciosa ainda. Que tal apostar nesse prato? A gente garante que você não irá se arrepender. Confira!
-1 Kg de coxa e sobrecoxa de frango cortadas a passarinho
-1 colher (sopa) de colorau
-2 dentes de alho amassados
-½ colher (chá) de pimenta-do-reino
-100 g de bacon em cubos
-1 cebola grande picada
-1 xícara (chá) de vinho tinto
-1 tomate grande sem sementes picado
-2 tabletes de caldo de galinha
-1 colher (sopa) de manteiga
-1 colher (sopa) de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de cebolinha picada
Quiabo:
-400 g de quiabo
-½ colher (sopa) de óleo
Frango:
Antes de tudo tempere o frango com o colorau, o alho, a pimenta e reserve.
Em seguida em uma panela grande, doure o bacon e reserve.
Na mesma panela, coloque os pedaços de frango e deixe até ficarem bem dourados.
Reserve com o bacon.
Ainda na mesma panela, doure a cebola, junte o vinho , o tomate, os tabletes de MAGGI Caldo de Galinha, 2 xícaras (chá) de água quente e acrescente o frango e o bacon reservado. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
Então em uma panela à parte, derreta a manteiga e doure a farinha de trigo.
Quando estiver dourada, junte à panela com o frango e mexa bem, deixando ferver até engrossar o caldo. Polvilhe com a cebolinha e reserve aquecido.
Quiabo:
Primeiramente lave os quiabos e seque um a um. Corte-os em rodelas finas.
Em seguida em uma frigideira grande aqueça o óleo e coloque as rodelas de quiabo, sem amontoá-las.
Mexa de vez em quando até que estejam dourados.
Por fim sirva sobre o frango.
1. Temperar a carne é fundamental
Antes de tudo toda carne deve ser temperada, é claro, mas você sabe quais são os melhores temperos para carnes assadas? A primeira dica nessa área é que você deveria usar apenas temperos e ervas secas, pois ervas frescas poderão acabar dando um sabor amargo à carne.
Em seguida, para a carne bovina, o ideal é uma combinação de sal, alho, cebolinha, cominho, pimenta e alecrim. Claro, você pode acrescentar ou tirar temperos de acordo com o seu gosto, mas se está apenas iniciando na cozinha, essas são as nossas recomendações.
2. Regue a carne com o seu molho
Antes de tudo para que a carne não fique seque, ocasionalmente, você pode regá-la com o molho formado por ela mesmo na assadeira. Toda carne assada acaba formando um molho com os seus próprios sucos que você não deveria desperdiçar, pois é cheio de sabor!
3. Sele a carne antes de levá-la ao forno
Nós já explicamos o que é e como selar carnes, mas resumidamente, ao selar a carne em uma frigideira, ela ficará dourada e criará uma casca crocante por fora que não apenas é deliciosa, mas ajuda a manter a carne mais suculenta. Então após selar uma peça grande de carne, ela deve ser levada ao forno, pois ainda estará crua por dentro.
4. Não remova toda a gordura da carne
Você pode remover um pouco da gordura e ao servir não precisa consumi-la, mas não remova toda a gordura da carne. Então isso porque ela irá derreter durante o tempo de forno, deixando a carne mais saborosa e úmida.
5. O recheio da carne deve fazer sentido
Antes de tudo a carne assada e recheada é algo delicioso e que recomendamos sempre. Além disso, é preciso fazer sentido ao rechear…para carnes mais gordurosas, faz mais sentido rechear com ingredientes que absorvam a gordura como farofas, cenoura e couve. Já para carnes mais magras, faz mais sentido rechear com bacon, queijos e linguiças, por exemplo, que trarão mais umidade à carne.
Então não dê bobeira e prepare essa delicia ainda hoje.
Aliás, pode ter certeza que todo mundo vai se apaixonar pelo !
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