Receitas sem glúten – Coxinha – Um sabor surpreendente
Receitas sem glúten – Coxinha – Um sabor surpreendente
Todos podem se deliciar com essa paixão nacional!
Dietas que restringem o consumo de glúten ou ainda, dietas para celíacos, precisam de algumas adaptações para que não se deixe de usufruir de pratos que se ama para manter a alimentação regulada.
E fazer estas adaptações não precisa necessariamente significar perder no quesito sabor. É possível recriar alguns pratos que tradicionalmente levam glúten substituindo esse ingrediente por outros, como chia, arroz integral e farinha sem glúten e mesmo assim manter a qualidade da receita e o seu paladar.
E aí ficou com água na boca? Então vem com a gente e vamos começar a preparar essa deliciosa receita de coxinha sem glúten!
Receitas sem glúten – Antes de tudo vamos aos ingredientes:
Recheio:
- 400 g frango (peito, coxa e sobrecoxa sem pele);
- 2 litros de água para cozinhar;
- Sal a gosto;
- Óleo a gosto;
- 1 cebola picada;
- 1 dente de alho socado;
- 1 tomate sem pele e sem sementes;
- 1 tablete ou saquinho de tempero pronto;
- 1 colher (sopa) de salsa picada.
Massa:
- 450 g de Farinha de Arroz Urbano;
- 1 litro de caldo de frango;
- 1 colher (sopa) margarina;
- Tempero pronto e sal a gosto;
- ½ kg de batata cozida e amassada;
- Fubá mimoso (verifique na embalagem do fubá se ele é isento de glúten).
Então vamos lá para o preparo:
Recheio:
Primeiramente cozinhe o frango na água com sal a gosto.
Então depois de esfriar, desfie.
Em seguida refogue a cebola, o alho, o tomate e os temperos no óleo.
Junte o frango, deixe mais um pouco e desligue.
Por fim adicione a salsa.
Massa:
Antes de tudo ferva o caldo de frango com a margarina, o tempero pronto, o sal e a batata.
Em seguida acrescente a farinha de arroz aos poucos, mexendo até desgrudar da panela.
Então deixe esfriar em uma vasilha e sove.
Em seguida abra a massa na mão em pequenos círculos.
Recheie e modele as coxinhas.
Depois, molhe levemente em água, passe no fubá e por fim frite em óleo bem quente, deixando-as douradas.
E o salgadinho favorito da sua festa está pronto!
Dica: Em vez de empanar com fubá, que tal utilizar amaranto em flocos ou farelo de aveia sem glúten? A coxinha vai ficar mais nutritiva e rica em fibras e proteínas.
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Receitas sem glúten – Bolinho de pirarucu
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Receitas sem glúten – Antes de tudo vamos aos ingredientes:
- Farinha de Arroz
- 1 ovo batido e farinha de amaranto para empanar;
- 150 g de pirarucu seco dessalgado e desfiado;
- 600 g de mandioca cozida amassada;
- 1 cebola picada;
- 3 dentes de alho picados;
- Sal, coentro e cebolinha a gosto;
- Óleo para fritar.
Então vamos lá para o preparo:
Antes de tudo triture, no processador ou com um garfo, o pirarucu e a mandioca.
Em seguida adicione a cebola, o alho, os temperos e amasse para misturar bem.
Então forme bolinhas, empane-as passando, nesta ordem, em Farinha de Arroz, no ovo e depois no amaranto, e por fim frite em óleo quente.
Sirva com limão e os molhos de sua preferência.
Dica: Você pode empanar apenas na Farinha de Arroz, que também dá certo!
Pronto, agora é só se deliciar!
Fala sério, que Delicias essas Receitas sem glúten, não é?
Então não dê bobeira e prepare essa delicia ainda hoje.
Aliás, pode ter certeza que todo mundo vai se apaixonar!
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