Massa de empadinha – Derrete na boca – Hum deliciosa
Massa de empadinha – Derrete na boca – Hum deliciosa
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Típico petisco de boteco, a empada ou empadinha é uma verdadeira paixão nacional. Quem resiste àquela massa que derrete na boca, e ao recheio cremoso? E você não precisa sair de casa para saborear essa delícia, que é bem mais fácil de preparar do que parece.
Massa de empadinha – Então vamos lá aos ingredientes:
- 1 kg de banha (gordura de porco)
- 200 g de margarina
- 10 ovos
- 1 colher (sobremesa) de Sal
- 50 g de queijo ralado
- 2 kg de farinha de trigo
- recheio de sua preferência (frango, palmito, ricota com espinafre, carne)
- gemas levemente batidas para pincelar.
Massa de empadinha – Então vamos lá para o preparo:
Antes de tudo misture os ingredientes e sove. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Em seguida faça bolinhas com pequenas porções da massa (cerca de 110 empadas grandes ou 370 mini empadas) e abra-as dentro de cada forminha.
Recheie a gosto e cubra com uma camada de massa. (Abaixo ???? você encontra algumas sugestões de recheios).
Por fim pincele com gema, disponha em assadeira e leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 30 minutos ou até dourarem.
Dica: Para empadas grandes, use forminhas de 4 cm de diâmetro no fundo x 6 cm de boca x 2,5 cm de altura. Para mini empadas, use forminhas de 2,5 cm de diâmetro no fundo x 4 cm de boca x 1,5 cm de altura.
Massa de empadinha – Sugestões de recheios para empadinhas:
Frango
O sabor mais tradicional de todos, que agrada a maioria.
Então vamos lá aos ingredientes:
- 2 peitos de frango cozidos em água e sal
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média ralada grosso
- 2 tomates maduros sem pele e sementes picados
- 1 copo americano do caldo do cozimento do frango (190 ml)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em um pouco de água
- Sal e pimenta
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada.
Então vamos lá para o preparo:
Primeiramente após o cozimento, retire ossos e pele do frango e pique em pedaços pequenos (ou desfie).
Reserve.
Em seguida aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar. Junte o tomate e o frango e refogue por 2 minutos.
Então acrescente o caldo e deixe ferver por 5 minutos.
Adicione o amido dissolvido e mexa até engrossar.
Por fim ajuste o sal, tempere com pimenta a gosto e salpique a salsinha. Deixe esfriar.
Camarão
O recheio de camarão é sucesso garantido nas reuniões familiares e festinhas.
Então vamos lá aos ingredientes:
- 2 dentes de alho triturados
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 400 g de camarões pequenos limpos
- 3 tomates médios sem sementes em cubinhos
- 2 colheres (chá) de salsinha picada
- ½ pote (100 g) de requeijão cremoso
- Sal e pimenta-do-reino.
Então vamos lá para o preparo:
Antes de tudo doure o alho no azeite, em seguida junte os camarões e refogue até mudarem de cor.
Então acrescente o tomate e a salsinha e tempere com sal e pimenta a gosto.
Por fim fora do fogo, agregue o requeijão. Deixe esfriar.
Palmito
Recheio vegetariano e cheio de sabor.
Então vamos lá aos ingredientes:
- 4 e ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 e ½ colheres (sopa) de manteiga
- 3 e ¾ de xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola em cubinhos
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 vidro grande (300 g) de palmito picado
- 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
- Pimenta-do-reino.
Então vamos lá para o preparo:
Primeiramente doure a farinha, junte a manteiga e, assim que derreter, adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
Reserve.
Em seguida aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o caldo de legumes esfarelado.
Por fim adicione o palmito e a salsa, tempere com pimenta e retire do fogo. Junte as 2 misturas e deixe esfriar.
Frango com requeijão
A combinação de frango e requeijão é certeira e fica ótima em qualquer salgadinho.
Então vamos lá aos ingredientes:
- 1 kg de filés de frango
- 1 litro de água
- 1 cubo ou sachê de caldo de galinha
- Alho e óleo
- Tempero completo, sal
- 300 g de azeitonas ou palmito picado
- Cheiro-verde picadinho
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo diluída em 1/2 xícara (chá) de água fria
- 300 g de requeijão.
Então vamos lá para o preparo:
Antes de tudo cozinhe o frango na água com o caldo de galinha.
Em seguida deixe esfriar e triture o frango no processador (reserve a água do cozimento).
Então refogue alho a gosto em um pouco de óleo, junte o frango e tempero completo a gosto, ajuste o sal e refogue bem.
Então misture as azeitonas ou palmito, cheiro-verde a gosto e 250 ml da água do cozimento do frango e deixe ferver.
Por fim incorpore a farinha diluída e mexa até engrossar. Deixe esfriar e misture o requeijão.
Strogonoff
Recheio de estrogonofe de frango, com direito a cobertura crocante de batata palha.
Então vamos lá aos ingredientes:
1 kg de peito de frango em cubinhos (tempere com 5 dentes de alho espremidos e sal a gosto)
1 fio de azeite de oliva
4 tomates maduros
picadinhos
2 cebolas picadinhas
1/2 lata de milho escorrido
1 cubo ou sachê de caldo de galinha
1 colher (sopa) de amido de milho diluído em 1 copo americano de leite
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1 vidro de palmito picado
5 azeitonas picadas
Batata palha para polvilhar.
Então vamos lá para o preparo:
Primeiramente refogue o frango em 1 fio de azeite até dourar.
Em seguida junte o tomate e a cebola e deixe cozinhar até o frango amaciar (se necessário, pingue água).
Então acrescente o milho e o caldo de galinha e misture.
Por fim adicione o amido diluído e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Incorpore o creme de leite, o palmito e a azeitona, misture e retire do fogo.
Pronto, agora é só se deliciar!
Fala sério, que Delicias, não é? Massa de empadinha.
Então não dê bobeira e prepare essa delicia ainda hoje.
Aliás, pode ter certeza que todo mundo vai se apaixonar!
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