Sobremesas fáceis – Torta de sorvete de coco e calda abacaxi – Simplesmente perfeita
Sobremesas fáceis – Torta de sorvete de coco e calda abacaxi – Simplesmente perfeita
Torta de sorvete de coco, pense em uma sobremesa incrível, cremosa, com texturas diferentes, que mescla acidez e doçura na medida certa, essa torta é assim, simplesmente perfeita.
Confesso que sou suspeita em falar pois sou apaixonada por tudo que é feito com coco e quando ele se junta ao abacaxi considero a fusão perfeita de ingredientes, eles possuem uma tropicalidade incrível
Sobremesas fáceis – Antes de tudo vamos aos ingredientes
Calda:
-1 xícara de abacaxi em cubos pequenos
-¾ xícara de açúcar
-½ xícara de suco de abacaxi feito da casca
Sorvete de coco:
-1 xícara de leite
-1 xícara de creme de leite fresco
-1 xícara de leite de coco
-4 gemas
-¾ de xícara de açúcar refinado
-1 xícara de coco seco torrado
-1 colheres de sopa de óleo de coco (usei manteiga).
Sobremesas fáceis – Então vamos lá para o preparo:
Para a calda – Primeiramente leve a uma panela o abacaxi em cubos junto com o açúcar e o suco de abacaxi.
Em seguida ferva por cerca de 10 minutos até ficar na consistência de calda rala. Então leve a uma forma de bolo inglês para o freezer por no mínimo 2 h.
Para o sorvete – Antes de tudo leve o leite, o creme de leite e o leite de coco a uma panela e aqueça até começar a ferver. Então desligue o fogo.
Em seguida em um recipiente, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Quando a mistura de leites ficar morna, adicione metade às gemas, mexendo sem parar.
Adicione essa mistura ao restante de leite que restou na panela e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, cozinhe até obter um creme espesso.
Essa mistura tende a talhar, caso isso aconteça bata no liquidificador. No meu caso talhou.
Coloque o creme em banho de gelo (acomodar o recipiente sobre uma bacia com gelo).
Quando ficar em temperatura ambiente, despeje o creme na forma de bolo inglês, sobre a calda de abacaxi.
Misture o coco ralado seco com a gordura de coco e polvilhe sobre o creme.
Então cubra a forma com filme plástico e leve ao freezer por no mínimo 12 h.
Para desenformar, leve a forma à chama do fogão por cerca de 2 minutos.
Por fim vire em uma travessa para servir e retire a forma.
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